通过设计搭建“大山里的食材”电商扶贫平台-安徽新闻出版学院
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食材大山-通过设计搭建“大山里的食材”电商扶贫平台-安徽新闻出版学院

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蔣國平團隊在實踐中,讓農民們逐步了解市場規律,把市場需求放在第一位。改變人的思維模式並不是易事,這期間也遇到過農民們的不理解。在幫山東威海的一個農民銷售海鴨蛋的過程中,蔣國平發現超過80克/個的海鴨蛋市場稀缺,可賣上好價錢。於是幫他們設計了80+海鴨蛋這個產品。「但第二批產品,鴨蛋大小就參差不齊了。我們堅持讓他們按80g這個標準銷售。農戶很不理解,還和我們爭吵。」蔣國平笑呵呵地說,我們也不爭辯,最終事實證明,我們的80+不僅銷量好,而且去除物流費等費用,幫農戶的海鴨蛋賣出9.5元/斤的好價錢,他們原來混在一起只能賣6元/斤。農戶因此對蔣國平心服口服。

其次就是包裝。蔣國平團隊按照目前城市人的購買習慣,把食材都變成小分量的密封包裝,標籤設計也頗具時尚感。食材成分、產地、保質期等信息也一應俱全。

這些大山裡的食材本就是璞玉,經過蔣國平的精心雕琢,價值立刻顯現出來。天津薊縣的藍莓、山東威海的海鴨蛋、山西靜樂的藜麥都成了熱銷品,供不應求。

「我們的電商扶貧平台,一不賣慘二不哭窮,我們就是要按照市場規律辦事,挖掘大山食材的商業價值,同時教會大山裡的農民們也能自己挖掘身邊的『寶』。」蔣國平說。

蔣國平 受訪者供圖特有范兒「蔣教授,您看文冠果榨油這個項目如何?能不能有市場?」山西省方山縣負責扶貧工作的胡靜,給遠在天津商業大學工商管理系教授、科技特派員蔣國平打來電話諮詢。

通過兩年多的努力,蔣國平的改造初見成效。蔣國平團隊把互聯網營銷模式帶給大山農民,並手把手的教他們如何運用。蔣國平的學生胡潤飛目前已在方山縣安營紮寨近兩年,一方面幫當地人深度挖掘大山裡的食材,另一方面幫當地搭建互聯網平台,並且組織建立物流網點,如今當地電商公司規模已達5000萬。

頂層設計,讓大山食材變成「寶」蔣國平與大山結緣於2016年3月帶學生們去國家級貧困縣山西省方山縣社會實踐,那次進山考察讓蔣國平像撿到了寶。「我們在農戶家居然發現了土黃豆,這種黃豆都是經過自然篩選的老種子,抗病蟲害能力非常強,不需要農藥和化肥。」蔣國平說,這樣好的土黃豆居然才賣2元錢一斤。山裡還有漫山遍野的野生花椒、梨、大棗,很多好東西都爛在地里。

雖說方山縣是國家級電商示範縣,可真正懂網絡營銷的人卻找不到幾個。於是蔣國平為大山裡的食材當起了專業「吆喝」人。2016年底,蔣國平指導團隊,設計搭建了「大山裡的食材」電商扶貧平台,幫農民們包裝大山裡的食材,打造銷售模式。蔣國平團隊首先做的就是運用專業知識,為電商扶貧平台進行頂層設計。「磨刀不誤砍柴工,只有先確定好產品、客戶的定位、價值主張、為客戶提供方式、產品結構、收入結構這些頂層設計,未來平台的運行才會順暢。」

三是挖掘食材背後的文化價值。「這些深山裡的食材都經過了歲月的洗禮,每一種食材的背後都蘊含著巨大的文化價值,通過挖掘讓這些商品更具附加值。」蔣國平說。

蔣國平團隊開始對這些來自大山的食材進行脫胎換骨的改造。首先規範食材加工,把產品分級。「像土黃豆大小粒混在一起,只能賣2元一斤,好東西賣不出好價格。我們按市場希望的品質要求進行篩選,分出等級,小粒等級賣1.5元一斤,大粒等級賣4元一斤,好東西就賣出好價格了。」蔣國平說。

他們團隊的努力還帶動了當地產業的發展。「方山縣是優質沙棘的產地,以前我們只生產沙棘汁,蔣教授又幫我們開發了沙棘枝葉產品。隨着沙棘產業的不斷壯大,越來越多的人來方山縣收購沙棘原料,我們覺得這是個商機,和蔣教授商量后,就開始推動沙棘交易市場的建設。」胡靜說,如今我們的沙棘產業發展勢頭越來越好。在地方政府、高校、企業等共同努力下,2019年4月方山縣摘掉了貧困縣的帽子,讓國家級電商示範縣名副其實。

成為科技特派員這兩年多來,蔣國平經常接到從全國各地打來的諮詢電話。她奔走在山西、四川、雲南、貴州、陝西等地的大山深處,幫大山裡的農民們挖商機、找項目,通過設計搭建「大山裡的食材」電商扶貧平台,讓深埋大山裡的食材走上大城市的餐桌。所以這些食材的「娘家人」也越來越信任蔣國平,遇到項目第一時間就想到問問蔣國平。

轉變思維,電商扶貧授人以漁兩年來,蔣國平「大山裡的食材」已有57個品種。「所有食材產地我都親自去過,一方面是為了給平台上的食材嚴格把關,另一方面也是為幫當地農民深度挖掘產品價值,找商機。」蔣國平說,授人以魚不如授人以漁,賣產品只是第一步,真正能幫助大山農民們的是轉變他們的思維。

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